父親的忌日就在我剛要休長假的前三天，中間又卡著要倍受煎熬的ACLS(真的是『ㄝ死螺絲』台語發音) 的考試。因而這一次休假沒有任何旅遊計畫，考完所謂的『ㄝ死螺絲』後，就搭高鐵回台中，呆在山上的老家閉關，每天過著50年代農夫日出而做日落而息的慢步調生活，真的是睡到自然醒，每天大約清晨六點左右就有天然的鬧鐘---一大群麻雀在屋外的小竹林中引吭高歌，而習慣早起的我當然有時也會比這一群歌手早起，然後去都會公園運動。我想最大的幸福就是有人會跟你說:『ㄟ你要吃什麼菜，現在我們去菜園拔吧!』有時候妹妹煮菜煮到一半說:『姐!你幫忙到外面，拔幾根蔥來我要爆香』我想若在都市只能騎車到超市或是菜市場買。以前媽媽身體狀況好有體力時，會在家附近的田地種更多的菜，除了自己吃外，也分享給左鄰右舍，老家附近的人們跟我小時候一樣，仍然過著簡單的生活，他們常會以物易物、交換彼此所栽種的水果蔬菜等等農作物，幾年前我回家家中多了好幾份不同的報紙，心裡正訥悶老爸有看報的習慣但是他都在東海別塑的家，老家不可能訂這麼多報紙，為什有這麼多份不同的報紙???媽媽不識字是不會讀報的，我只好問她老人家: 你要做總統的顧問嗎??怎麼訂那麼多份報紙??老嗎說:不是啦!小妹搶著說:喔!!你不知道媽生意做很大，以物易物，她拿我們家她種的絲瓜、菜給送報紙的歐日桑，結果送報紙的歐日桑每天就把多的報紙送來給我們看囉!!果然是以物易物易到報紙去了。爸媽身體不好之後，就把農地給別人栽種農作物像是花生、地瓜等等。因為父母親覺得給人栽種可以讓田地不至於雜草叢生變成荒蕪之地了，因此老人家沒收別人半分錢，但是每季總是有許多的花生、地瓜、花生油可以吃，媽媽也會樂的跟其他鄰居分享。像我很喜歡剛剛搾好花生油加一點醬油拌飯吃，根據媽媽的說法、小時後我超喜歡這樣吃的，所以每當爺爺把花生榨好花生油後，從榨油廠運回來，我一定迫不及待的要吃上幾碗花生油+醬油飯，只要有這個就不會吃其他的菜啦、湯啦 (聽說吃很多碗ㄝ，數字有點嚇人還是不要說比較好)，心想我以前還真是一個怪小孩，只吃這個就開心到不行，媽媽說:ㄟ就是你啊! !。
現在父親過世了，媽媽也老了許多，類風濕性關節炎讓媽媽的手變形，醫師禁止她提重物，很多的粗活不能做了這讓她很難過，不過她總是會找事做，不能到田裡工作，她就在家附近空地種種菜種種花草，散步到附近的田地邊摘野菜，這是她摘的野菜，名字超怪的叫做黑鬼仔菜，這種野菜可以吃，煮稀飯或是煮蛋湯都很好吃喔!我本來不吃因為我覺得那是草也許有毒也不一定，媽媽說:妳這個傻女孩，真是不懂事，這是老祖宗都知道的可以去風解鬱的，是很好的食材，我老妹廚藝不錯，做了這道黑鬼仔菜粥，煮的香味四溢，令人垂涎三尺，真的很好吃喔。回到台北立刻上網查了一下有沒有這種植物的資訊，真的如同娘親所說的功效耶。
老媽正津津有味的吃著她的野菜粥(偷拍的老媽不知道 )
黑鬼仔菜的幼苗、嫩葉是一道可口的野菜，入口味道微苦而後甘，可以汆燙、炒食、煮湯，也可以煮粥。黑熟的果實可食用，滋味略酸甜可口。藥用：清熱解毒消腫散結，利尿癰 。
另外你看看據說這一道具有抗流感功效的南瓜粥，超營養又美味，南瓜含有許多稀有元素，營養價值很高，一向胃腸很不好的老媽可以吃不少喔!!這都是很適合老年人的食材喔!
重點是現代許多的食物多半不是為了老年人所設計的，不管是在醫院或餐廳，甚至平常在家中，煮的東西，不是太辣就是太鹹等等多數不適合老人食用。這一道菜的煮法很適合老年人食用，因為這種黑鬼仔菜很嫩，煮後顏色仍是翠綠，對老年人的視覺味覺都可以兼顧，如果你家中有老年人，不妨可以偶而煮一下給老人家食用。我家小妹侍親至孝，跟父母住在一起，她總是會想一些有的沒的的料理給我爸爸媽媽吃，去年她生病住院很久，有癌症父親有一段時間都吃外食，後來父親過世後，她總是對我說:我覺得爸爸應該還可以多活一些日字，因為爸做化療時也沒有不舒服，我生病住院那2、3個月的時間，老爸可能都沒有好好的吃東西，他可能都亂吃，又沒有人可以削水果給爸吃，才會這麼快就離開我們。小妹每天都會幫我父母親削好不同的水果或是榨好果汁或做好美味又很健康的菜倄，規定老爸老媽要吃完，我覺得我父親直到他因癌症過世也沒有受太多的病苦，更沒有貧血等問題，也沒有癌症病人常出現的營養問題，這些都沒在老爸的身上看到，這都要歸功於我的小妹的辛勞與巧思。
媽媽蹲在家門口撿她摘回來的野菜
現在父親過世了，媽媽也老了許多，類風濕性關節炎讓媽媽的手變形，醫師禁止她提重物，很多的粗活不能做了這讓她很難過，不過她總是會找事做，不能到田裡工作，她就在家附近空地種種菜種種花草，散步到附近的田地邊摘野菜，這是她摘的野菜，名字超怪的叫做黑鬼仔菜，這種野菜可以吃，煮稀飯或是煮蛋湯都很好吃喔!我本來不吃因為我覺得那是草也許有毒也不一定，媽媽說:妳這個傻女孩，真是不懂事，這是老祖宗都知道的可以去風解鬱的，是很好的食材，我老妹廚藝不錯，做了這道黑鬼仔菜粥，煮的香味四溢，令人垂涎三尺，真的很好吃喔。回到台北立刻上網查了一下有沒有這種植物的資訊，真的如同娘親所說的功效耶。
老媽正津津有味的吃著她的野菜粥(偷拍的老媽不知道 )
黑鬼仔菜的幼苗、嫩葉是一道可口的野菜，入口味道微苦而後甘，可以汆燙、炒食、煮湯，也可以煮粥。黑熟的果實可食用，滋味略酸甜可口。藥用：清熱解毒消腫散結，利尿癰 。
另外你看看據說這一道具有抗流感功效的南瓜粥，超營養又美味，南瓜含有許多稀有元素，營養價值很高，一向胃腸很不好的老媽可以吃不少喔!!這都是很適合老年人的食材喔!
重點是現代許多的食物多半不是為了老年人所設計的，不管是在醫院或餐廳，甚至平常在家中，煮的東西，不是太辣就是太鹹等等多數不適合老人食用。這一道菜的煮法很適合老年人食用，因為這種黑鬼仔菜很嫩，煮後顏色仍是翠綠，對老年人的視覺味覺都可以兼顧，如果你家中有老年人，不妨可以偶而煮一下給老人家食用。我家小妹侍親至孝，跟父母住在一起，她總是會想一些有的沒的的料理給我爸爸媽媽吃，去年她生病住院很久，有癌症父親有一段時間都吃外食，後來父親過世後，她總是對我說:我覺得爸爸應該還可以多活一些日字，因為爸做化療時也沒有不舒服，我生病住院那2、3個月的時間，老爸可能都沒有好好的吃東西，他可能都亂吃，又沒有人可以削水果給爸吃，才會這麼快就離開我們。小妹每天都會幫我父母親削好不同的水果或是榨好果汁或做好美味又很健康的菜倄，規定老爸老媽要吃完，我覺得我父親直到他因癌症過世也沒有受太多的病苦，更沒有貧血等問題，也沒有癌症病人常出現的營養問題，這些都沒在老爸的身上看到，這都要歸功於我的小妹的辛勞與巧思。
媽媽蹲在家門口撿她摘回來的野菜
沒有留言:
張貼留言